金秋时节，笔者来到江西省德兴市张村乡南岸村，只见一圈圈金黄色的南瓜片在阳光的照耀下格外醒目。近年来，这个村有120户人家靠着家乡“土小吃”——南瓜粿，走上了致富路。

村民们将南瓜刨去外皮，切成圈状薄片，拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料，蒸熟之后再进行晾晒，最后就可制成色香味俱全的南瓜粿。

“以前，南瓜粿是我们农家的下饭菜，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明说，他们村很早就开始加工制作南瓜粿，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，但从来没有拿到市场上卖过。

直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将不起眼的南瓜粿打造成了休闲食品，一时间走俏互联网。

2021年，村民严志财成立了一家生态农产品销售公司，销售南瓜粿系列产品，他也成为当地经营南瓜粿小食品的经纪人。他说，应不少客户的要求，南瓜粿系列产品大部分采用礼盒包装，成为消费者馈赠亲友的礼品。

以前，南岸村村民都是在家各自制作南瓜粿，制作出来的南瓜粿口味各异，没有统一的标准，且保存时间短。为解决这些难题，南岸村聘请技术员进行技术攻关，经过反复试验，统一了南瓜粿口味，延长了保质期，拥有百年“配方”的南瓜粿由此实现了标准化生产。此后，越来越多的村民投身于南瓜粿的制作与销售。经过多年发展，南瓜粿系列产品已由原来的季节性加工，转变为如今的四季常态化制作。

李裕明介绍，目前南岸村300户人家，有120户从事南瓜[米果]系列产品的制作和销售，由于该村制作的南瓜粿无污染且不添加防腐剂，深受全国各地消费者青睐。许多土特产店、超市的经营人员来南岸村进货，进一步拓宽了村民增收致富的渠道。

如今，在南岸村的村头，已建起占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工厂，加工厂设备已完成安装调试。李裕明说，作为乡村振兴产业项目，该加工厂每天可生产南瓜粿系列产品1000公斤，吸纳更多村民在家门口就业。 （徐黎明）